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学习石磨面粉机加工方式提升面粉口感

添加时间:2018/3/12 9:05:06 浏览次数:928

  面粉机厂家指出面粉机械在不同的操作方式下加工出来的面粉不一样,如80面粉比较粗糙一些,70面粉则比较细腻,这是筛网的问题,筛网多面粉细,筛网少则面粉比较粗。
  另外,假如对辊空隙大,则加工的面粉颗粒大一些,香味较浓,是原生态面粉的一种;假如对辊空隙小,加工的面粉颗粒小,且有一些营养物质在机械力的作用下和高温的作用被破坏掉了,消失了,如胡萝卜素等。
  面粉机械在低速、低温的状态下加工出来的面粉营养价值更高一些,缺点是效率低,加工同样数量的面粉,需要的时间更长一些,耗电量也更多一些。
  面粉机厂家表示石磨面粉机在面粉机械械里算是低速加工机械,粮食颗粒在低速状态下的营养物质能够*全部保留,不会因为受热而影响面粉颗粒的结构,所以,面粉机械做出来的面粉*吃,保留了粮食中*原生态的营养成份与味道。
  面粉机械加工出来的面粉是颗粒的,而不是特别细腻的那一种,在大颗粒面粉中,粮食的营养物质*了*的保留,这些物质在被做熟以后就会散发出天然的香味,原生态的香味,与那些用香精做出来的味道是完全不同的。
  石磨面粉机做出来的面粉好吃不仅与它的低转速有关,还与加工设备的碾磨配件紧密有关。在现代方法加工面粉的时候小麦的种皮是要去掉的,去掉种皮以后,只加工麦仁,这样加工出来的面粉非常白,但是,在味道上却不如传统加工的面粉好。
  面粉机厂家指出面粉机械采取哪一种方式加工面粉,是可以调节的,在低速、低温下,加工出来的面粉就是传统面粉,而在高温、高速下加工的面粉就是现代面粉,虽然效率高,但是在营养上不如前者好。

 

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